Lo normal es consumir
el trigo en forma de harina, en el pan, la pasta, rebozados,
pasteles… pero el grano entero también puede comerse: el germen, el
endosperma y el salvador, todo junto cocido como si fuera arroz.
Se conoce entonces
como “trigo tierno” y es el trigo en su forma más pura, sin procesar ni
refinar, con lo que conserva intactos sus nutrientes.
El trigo es rico
en hidratos de carbono, sobre todo en almidón, proporciona energía
de absorción gradual, además de abundantes proteínas y fibra.
Al mantener el
salvado que se pierde cuando se refina el trigo, constituye una
gran fuente de vitaminas B. Esta planta curativa es rica en selenio
y vitamina E, por lo cual tiene propiedades antioxidantes. Es
una excelente alternativa al arroz.
El trigo como planta
medicinal se utiliza para tratar los estados de desmineralización, anemia,
astenia, deficiencia de crecimiento, raquitismo, tuberculosis, además de
recomendarse para el tratamiento de la esterilidad, durante el embarazo y
mientras perdure el periodo de lactancia materna.
Los germinados de
trigo contienen 2 o 3 veces más vitamina B que el trigo común, por ello las
semillas germinadas se utilizan para el tratamiento de enfermedades
gastrointestinales, cardiovasculares, enfermedades de la piel, hepáticas y
afecciones respiratorias.
Una de las propiedades
saludables del trigo destaca como coadyuvante en el tratamiento
enfermedades graves que conllevan a la desmineralización, recomendándose una
dosis diaria de 3-6 cucharadas para adultos y de 1 a 3 para los niños,
administrándose antes de las comidas, así como para los bebés las semillas de
trigo en polvo son administradas incorporándolas a su botella de leche o
mezclándolas con otros cereales, miel, jugos de frutas o alimentos.
El trigo posee la capacidad de luchar contra el colesterol, ya que contiene
ácidos grasos esenciales que impiden la acumulación del mismo en las paredes de
los vasos sanguíneos, al incrementar el colesterol bueno o HDL y por
consiguiente reducir el colesterol malo.
Fuente. Planta curativa y medicinales
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